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山梨糖醇

化学名:D-山梨糖醇

分子式:C6H14O6

分子量:182.17


  • 产品介绍
  • 理化性质
  • 规格指标
  • 产品用途

山梨糖醇是由淀粉经酶解、精制加工成葡萄糖,然后在催化剂的作用下经氢化还原、精制、结晶而得到的一种单糖醇。山梨糖醇晶体有α、β、γ、δ四种晶型,本公司生产的是γ-晶型,它稳定性好,熔点高,具有良好的抗吸湿性和可直接压片的特有性质,目前大量用于口香糖和压片糖。

山梨糖醇,分子式C6H14O6,相对分子置182.17,其化学结构如图所示:

山梨糖醇1.png

山梨糖醇晶体是一种白色结晶或结晶性粉末,无臭,有清凉甜味,甜度为蔗糖的0.5~0.7 倍,熔点95℃以上,易溶于水,难溶于有机溶剂,耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。


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用于制作无糖糖果和保键类压片产品(含片)。

用于饼干、糕点、面包、巧克力、口香糖等食品加工行业。

用于水产品加工、化工行业、饲料行业等。