随着健康意识的提升，越来越多的人开始关注到，过多摄入添加糖将可能造成更多疾病困扰。为迎合消费者的需求，食品饮料行业正在掀起“减糖风潮”，不少国家通过糖税政策、企业研发减糖方案等方式，来积极响应这个全球趋势。

今天，我们就来看一下，英国的减糖行动，效果如何？

成效显著：糖销售量下降了29%

 牛津大学的一项研究发现，从2015年到2018年，英国软饮料中的糖销售总量减少了29%。研究人员说：“对企业的压力，包括政策措施，导致了惊人的减少。”

研究团队对7377种产品的营养成分数据以及57家公司提供的195个品牌的销售数据进行分析，发现2015-2018年期间，人均每天从软饮料中售出的糖量减少了30%，相当于人均每天减少4.6克。（这是在软饮料总销量增长5%的背景下）软饮料的平均含糖量从2015年的4.4克/100毫升降至2018年的2.9克/100毫升。英国政府是在2018年开始对制造商征收糖税，制造商可以自行决定由消费者承担糖税还是自己付税。

针对饮料，若含糖量超过5克/100毫升，每升征税18便士(约1.6元人民币)；若超过8克/100毫升，每升征税24便士(约2.1元人民币)。但蛋糕、饼干等食品不在征税范围内。

在过去的四年中，受到糖税约束的软饮料的总销量下降了50%（那些糖含量超过5g/100ml在研究中被称为“高糖”），同时，低糖和零糖（<5g/100ml）饮料的销量增长了40%。

研究人员说道：“2017年到2018年间，变化的速度加快了，这也意味着征收糖税政策的实施为企业提供了激励，让他们能够根据销售变化、消费者的喜好重新制定发展计划。”

配方驱动的变化

牛津大学研究团队将2015-2018年的销售数据与饮料的营养信息相结合，例如碳酸饮料、浓缩饮料、100％果汁、果汁饮料、能量饮料、运动饮料和瓶装水，与PHE的研究分析表明：有73％是由于现有产品的重新配方或引入了新的低糖饮料，有27％的消费者是由于购买行为的变化而引起的，越来越多的消费者选择含糖量低或无糖的饮料。

研究团队指出，这些变化很可能是由于政府采取的一系列行动的结合，主要是通过软饮料行业征税，以及消费者对含糖饮料造成的危害有了更深入的认识。

总体而言，英国十大软饮料公司中，有八家将其产品的糖含量降低了15％或更多。

资料来源：nutritioninsight、beveragedaily
本文转自[食品商务网]

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