天猫健康发布的《2023健康年度词》，用9个健康年度词概括了这一年消费者在健康养生上的动向，其中“不加糖”成为关键词之一。

数据显示，血糖、血脂成为不同年龄段共同关注的健康问题，2023年05后血糖监测产品消费增长85%。同时消费者对保健食品“不加糖”的需求不断上升，无糖保健食品的搜索量飙升500%。足以见得，各年龄层的消费者充分意识到了戒糖、无糖的重要性。

糖摄入多与肥胖、龋齿、2型糖尿病的发病风险增加有关；我国居民超重肥胖问题不断凸显，有超过一半的成年居民超重或肥胖。《中国居民膳食指南（2016）》建议，中国人每天添加糖摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

当代社会全民健康意识崛起，减糖已经成为大众预防健康疾病的共同诉求。《2020天猫美食消费趋势报告》显示，83％的消费者主动调整饮食预防健康疾病，“少糖无糖”的健康化食品受青睐，无糖饮料市场从2014年16.6亿元增长至2020年117.8亿元，年增长率38.69％，远超饮料行业总增长率。现在，减糖从无糖饮料开始向各种类型的食品延伸，糖果巧克力、焙烤食品、乳制品、调味品、保健食品都开始以“0蔗糖”作为产品的卖点。

无糖食品饮料尤其是以“健康养生”为目的的保健食品和养生食品，正在普遍使用功能性糖醇来替代蔗糖。“阿斯巴甜致癌风波”引起广泛讨论后，消费者对代糖的安全性有了更高的要求。木糖醇等功能性糖醇进入人体后的代谢过程不需要胰岛素的参与，对血糖不产生影响，不存在食品安全风险，亦不会对产品的保健功能产生影响，还具有口腔健康、肠道健康、骨骼健康等多种健康作用，是理想的健康代糖。

一、无糖保健食品

功能性糖醇在保健食品/药品领域有着大量的应用。木糖醇是糖尿病人推荐使用的营养型甜味剂，可以辅助控制血糖平衡、补充能量；麦芽糖醇、山梨糖醇是片剂类保健食品和药品的常用辅料，除了为产品提供甜味外，其良好的可压性和流动性可帮助片剂原料均匀混合、易于压片成形。

功能性糖醇是片剂、粉剂、颗粒类保健食品常用的配料

此外，润喉片、感冒颗粒、川贝枇杷膏等添加大量蔗糖制备的OTC药品，也开始推出以木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇替代蔗糖的无糖/低糖版本，满足广大消费者对控糖的需求。

二、无糖养生食品

数据显示，当前我国健康养生市场规模已超万亿元，平均每位城市常住居民用于健康养生的年均花费超过1000元。根据CBNData发布的《2024新年送礼趋势洞察》报告：近九成消费者关注礼品健康养生属性，七成收礼人有实际健康需求，健康养生成为过年礼赠新潮流。功能性糖醇在各类养生软糖、芝麻丸、饮料、膏方等产品中也有着广泛的应用。

无糖养生软糖

功能性软糖作为保健食品零食化的代表，打破了消费者对保健食品的固有印象，满足了个性化、口感好、多场景、高颜值养生的需求，正处于飞速增长阶段。阿里平台销售量显示，2018-2020年功能软糖产品在电商平台的年复合增长超过30%。

麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇是无糖软糖常用的填充型甜味剂。麦芽糖醇在软糖中有一定的保湿作用，可减少软糖保存期中产品的干缩现象，不易结晶和返砂，口感粘稠有嚼劲；木糖醇甜度与蔗糖一致，具有控制血糖、防龋齿等多种健康作用；赤藓糖醇0卡路里，可生产0糖0卡软糖。

无糖养生果冻

无糖果冻常添加胶原蛋白、维生素、益生菌等功能性成分来满足消费者的养生需求，赤藓糖醇是这类产品的常用甜味剂，可用于生产0糖0卡0脂果冻。

无糖养生膏方

无糖膏方使用麦芽糖醇作为主要甜味剂，不但可以保持产品的甜度和粘稠度，还不易被细菌发酵利用，能延长货架期。

无糖芝麻丸

养生黑芝麻丸开袋即食、方便快捷，成为不少年轻人随身携带的养生零食，很多品牌推出了无糖黑芝麻丸，满足了年轻消费者对控糖的需求。

无糖黑芝麻丸大多选择了麦芽糖醇液作为主要代糖。麦芽糖醇液口感接近蔗糖，热量比蔗糖低约40%，食用后不易引起血糖上升；粘性很强，能增强黑芝麻丸的黏度，让口感更加耐嚼；不易被细菌利用，有助于延长黑芝麻丸的货架稳定期。

使用麦芽糖醇液生产的无糖芝麻丸

无糖养生饮料

糖醇作为主要的填充型甜味剂，在无糖饮料已经有了广泛的应用，尤其是赤藓糖醇。赤藓糖醇用于饮料具有0热量0升糖、耐酸耐碱耐高温、口感清凉、不致龋齿的特点，还能掩盖来自高倍甜味剂和草本原料的不良风味。