自古以来“食补”就是养生重要的一环，当这些药食两用原料被纳入配料表中，普普通通的饮料就变成了“养生水”。数据显示，中式养生水在今年夏天热度迅速攀升，其中，薏米水销量同比增长117%，山药水增长101%，桂圆水增长98%，红豆水、陈皮水、人参水、红枣水等也均有亮眼的增幅。

根据调查数据，有65.5%的消费者因减肥祛湿、补血等功效购买中式养生水；无糖健康和配料干净也是消费者购买中式养生水的主要原因。如元气自在水的红豆薏米水，配料表中仅有水、红小豆、薏米、赤藓糖醇，通过传统的熬煮工艺，还原口感同时更好地保留营养成分。一整根配料为水、人参、赤藓糖醇、牡蛎肽粉、黑松露粉，消费者能直观地看到完整的人参，加强产品的健康属性。目前市场上推出的中式养生水，几乎都会主打“0糖”“配料干净”“熬煮”等概念。

相对茶饮料，中式养生水的健康作用更具有针对性，比如红豆薏米水可祛湿，山楂山药水可助消化开胃，绿豆银耳水清热去火，红枣枸杞水补气养颜，人参灵芝水增强体力，荷叶玉米须水排毒瘦身，雪梨百合水止咳润肺，这些药食两用食材可满足各年龄层消费者的健康需求。

在购买中式养生水的消费者中，女性与男性比例大致为6：4，女性消费者更偏爱选购“红豆水”和“山楂水”，购买量占比达62%，男性消费者则更偏爱选购“枸杞水”和“陈皮水”，购买量占比均达55%。从消费偏好上看，16-25岁消费者更偏好带有微甜口感的红枣水、枸杞水。26-35岁消费者工作和生活压力大，有“熬夜水”之称的人参水和具有安神助眠功效的山楂水更受该年龄段消费者喜爱。具有排毒减肥、美容养颜功效的红豆薏米水则是36-45岁中年消费者青睐的养生水。46岁以上的中老年消费者更看重山药水的益气养血、健脾开胃功效。

秋冬季节到来，气温逐渐下降，养生也成为消费者重点关注的话题。中式养生水可以迎合冬季养生需求，相比其他饮料更适合加热饮用，因此在秋冬迎来销售旺季。根据马上赢数据，植物饮料（即中式养生水）的市场份额增速在2024年第一至第三季度分别为38.84%、16.89%、35.27%，2023年第三与第四季度分别为1.42%与21.2%，这反映出养生水在秋冬季节更受欢迎。近期，有多款养生水新品推出，包括黑米黑豆水、红枣桂圆水、红枣黄芪水、枇杷雪梨水等等，主打秋冬滋补暖胃。

药食两用食材大多来自天然植物，会有酸、苦、涩等异味，口感不佳。以赤藓糖醇、木糖醇为代表的功能性糖醇具有纯正的甜味和很好的稳定性，耐酸耐碱耐高温，高温熬煮后能保持原本的色泽和风味，并能够明显改善植物成分、胶原蛋白、肽类等物质的不良异味，让养生水更好喝更健康。

使用功能性糖醇的养生水产品