在儿童的日常消费中，食品消费是一项重要的支出，近年来儿童相关食品市场迅速发展，尤其是贴上低糖、低钠、低脂、无添加、富含优质蛋白、功能性等标签的儿童零食，深受消费者喜爱，成为市场追逐的新风口。

据《儿童零食市场调查白皮书》，目前我国儿童零食市场规模约为休闲零食市场规模的十分之一，预测2019-2023年间，儿童零食市场将以10%-15％的复合年增长率稳定增长，市场预期超6000亿元，是休闲食品市场新的发力点。包括三只松鼠、良品铺子、百草味、来伊份在内的零食巨头纷纷布局儿童零食，一系列新锐儿童零食品牌也强势入局，2021年以来，奶酪博士、小黄象、秋田满满等近20家儿童食品企业相继获得投资机构青睐。

随着市场的升温，针对儿童零食的法规也在不断完善，为市场持续注入能量。2020年6月，国内出台实施《儿童零食通用要求》团体标准，这是国内首个儿童零食标准，并首次定义儿童零食概念、提出儿童零食营养健康要求，并对儿童零食安全性提出要求。今年5月，《儿童零食通用要求》修订版、《“食育加佳”认证通则》、《儿童糖果巧克力通用要求》等发布，儿童零食品类标准得到进一步细分。

供给端的发力离不开需求端的扩大，随着消费观念的提升，新生代父母对于儿童食品的要求也越来越高。町芒研究院2021年6月针对“儿童家长在选购儿童食品时最关注的因素”的调查结果显示，家长购买儿童食品关注因素前几位分别为“配料简单无添加”、“营养价值高”、“无糖低钠”、具有一定功能性，分别占比71.8％、67.3％、52.4％、46.3%。可见，家长对无糖无添加、营养价值高、具有功能性的儿童食品关注度很高。

同时，我国儿童健康水平还有待提高。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，6岁至17岁的儿童青少年超重肥胖率接近20%，6岁以下的儿童达到10%。其中6至17岁儿童超重肥胖率高于2015年的16%和2002年的6.6%。肥胖给儿童带来的不良影响是多方面的，最明显的是糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病等“成年病”年轻化。此外，2015年，第4次全国口腔健康流行病学调查结果显示，我国儿童患龋状况不容乐观：3至5岁年龄组乳牙患龋率已高达62.5%，龋齿充填比不足5%；12至15岁组恒牙患龋率达41.9%。

肥胖和龋齿已成为威胁儿童健康的两大重要健康问题，而其主要原因之一来自过多的糖摄入。儿童喜食甜是天性，完全制止孩子吃糖并不可行，那么如何在满足儿童吃糖的需求的同时不影响健康呢？木糖醇就可以实现这个需求。

守护口腔健康

木糖醇是独特的多羟基化合物，它不会被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，可以抑制变形链球菌的生长；其次它能促进唾液分泌,减缓pH值下降,减少了牙齿的酸蚀，从而预防与降低龋齿的发生。Makinen等人在1989-1993进行了长达4年临床实验，实验表明“木糖醇口香糖组”的儿童患龋齿的危险性比“无口香糖组”的儿童低约70%，比“山梨糖醇口香糖组”的儿童患龋齿率低约65%，效果最好。^[1]

减轻儿童肥胖

糖分摄入过量是诱发青少年儿童肥胖症的主要因素之一，而木糖醇代谢产生的能量约为葡萄糖的60%，且具有蔗糖一样的甜度，可替代蔗糖用于低糖低热量食品。

木糖醇对脂肪的分解也具有一定的促进作用。研究证明，长期摄入木糖醇可抑制高脂饮食大鼠的内脏脂肪积累以及血浆胰岛素和脂质浓度的增加，同时，木糖醇的摄入刺激了肝脏中脂肪酸氧化基因的表达，以及脂肪组织中脂质降解和脂联素基因的表达，有助于刺激脂肪分解，降低脂肪量。^[2]

辅助钙吸收

摄入的木糖醇与溶液钙离子能形成糖醇复合物，使机体内钙不易流失，促进了机体对钙的吸收。此外，木糖醇可引起血清中促骨质吸收激活剂二羟胆钙化醇浓度的降低，使得机体对自身骨矿物质的吸收得到缓解。[3]

1、儿童乳制品零食

木糖醇常用于奶酪棒、奶片等儿童零食中，除替代蔗糖提供甜味外，可帮助乳制品中的钙吸收。

2、糖果类儿童零食

木糖醇通常与DHA、叶黄素/玉米黄质、益生菌、维生素、矿物质等功能原料共同添加到儿童功能糖果中，守护儿童口腔、大脑、免疫、骨骼和视力健康，好吃又健康。

3、代餐类儿童零食

参考文献：

[1]Makinen K K, Bennett C A, Hujoel P P, et al. Xylitol chewing gums and caries rates: a 40-month cohort study[J]. Journal of dental research, 1995, 74(12): 1904-1913.

[2]Amo K, Arai H, Uebanso T, Fukaya M,et al.Effects of xylitol on metabolic parameters and visceral fat accumulation[J]. J Clin Biochem Nutr. 2011,49(1):1-7.

[3]方春雷,王世红,梁莉,庞颂.木糖醇防治骨质疏松的功能研究概述[J].山东化工,2016,45(09):50-52.